מרכז ארצי למורי הכימיה - עמוד הבית

הסרת כתמים מפירות, ירקות ותבלינים

14/07/2016 17:06:46
הגדל

מתאים לנושאים מתוך תכנית הלימודים: כימיה פיסיקלית - כימיה מכל וחול: מרמת הננו למיקרואלקטרוניקה

מתאים ל: 30%

מרכיבי הפעילות:

3 משימות:

  1. הכרות עם ירקות: עגבניה, סלק, כרוב סגול וחסה ותבלינים: כורכום וקינמון - הכימיה של החומרים בתוכם ויתרונותיהם הבריאותיים. הכרות זו כוללת קריאת כתבות באינטרנט, צפייה בסירטונים קצרים ומענה על שאלות בהיבט כימי ותזונתי/בריאותי.
  2. ניסוי חקר ברמה II לבדיקת יעילות הסרת כתמים של הירקות והתבלינים האלו באמצעות מי חמצן או אקונומיקה. ניסוי החקר מבוסס על ניסוי חקר הנמצא בספר: "כימיה מכול וחול: מרמת הננו למיקרואלקטרוניקה" עמ' 71-72 (ששון, שטנגר, דורי ופסקין, 2007. הוצאת יסוד). הניסוי המוצג מובנה בשלושה חלקים: הכנת תמצית הירק, ניסוי מקדים של הוספת אחד מהחומרים המחמצנים (אקונומיקה או מי חמצן) לתמצית הירק והתבלין ותיכנון ניסוי חקר המשך.
  3. הכנת מצגת מסכמת - כל קבוצה מציגה באופן מודרך את המידע שאספה על הירק והתבלין ואת תהליך החקר שביצעה.

 

משך הפעילות:  4-5 שיעורים

שילוב בתכנית ההוראה: הפעילות מהווה הרחבה לניסוי החקר בספר: כימיה מכל וחול: מרמת הננו למיקרואלקטרוניקה, עמ' 71-73.

הצעה לתשובות: קיים מדריך מפורט למורה

הערך המוסף של הפעילות:

המשימות מהוות הרחבה והעשרה של החומר הנילמד: קישור לחיי היומיום בהיבטים של קריאת כתבות וצפייה בסירטונים על הירקות והתבלינים אותם הם חוקרים בהמשך. בכך יש שילוב של עניין ורלוונטיות כבסיס לניסוי החקר. כמו כן, ההנחיות להצגות הקבוצות את החקר והמידע שאספו באמצעות מצגות מאפשרות הערכה חלופית המתאימה במיוחד להוראת נושא זה הנילמד במסגרת 30% בתוכנית הלימודים וכך לשלב הן משימת הערכה חלופית והן ניסוי חקר מלא ברמה II.

עיבוד ראשוני של הפעילות:   אוקסנה שקולניק, הפקולטה לחינוך למדע וטכנולוגיה, הטכניון. בהנחיית ד"ר אורית הרשקוביץ ופרופ. יהודית דורי.

 

דף הנחיות למורה - מוגן בסיסמה

דרג את הכתבהדירוג כתבה הסרת כתמים מפירות, ירקות ותבלינים: כוכב 1
כוכב 12 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
1 מדרגים
זכויות והרשאות
דלג על זכויות והרשאות

הפרויקט מבוצע עפ"י מכרז 09/07.13 עבור המזכירות הפדגוגית, משרד החינוך.

 © כל הזכויות שמורות למשרד החינוך

כל הקבצים הנמצאים באתר זה נועדו אך ורק לשימושם האישי של מורי הכימיה ולהוראה בכיתותיהם. אין לעשות שימוש כלשהו בקבצים אלו לכל מטרה אחרת ובכלל זה שימוש מסחרי; פרסום באתר אחר (למעט אתר בית הספר בו מלמד המורה); העמדה לרשות הציבור או הפצה בדרך אחרת כלשהי של קבצים אלו או כל חלק מהם.

*  *  *

עבור לתוכן העמוד