מרכז ארצי למורי הכימיה - עמוד הבית

נולד אנסלם פאייאן, Anselme Payen

14/01/2015
הגדל
ב-6 לינואר, 1795 – נולד אנסלם פאייאן, Anselme Payen

אנסלם פאייאן נולד בפריז וכאשר מלאו לו 13 הוא התחיל ללמוד מדע עם אביו. מאוחר יותר הוא למד כימיה ב- École-Polytechnique (אקול פוליטכניק). כאשר היה כבן 20 הוא מונה להיות מנהל במפעל של אביו, שעסק בטיהור בורקס (Na2B4O7•10H2O). הוא הצליח לפתח תהליך זול לייצור הבורקס ובכך שבר את המונופול ההולנדי. 

מספר שנים לאחר מכן הוא החל לחקור את המיצוי של סוכר מסלק סוכר ופיתח את השימוש בפחם פעיל לניקוי התוצר. פאייאן המשיך במחקריו וב-1833 הצליח למצות חומר פעיל מלֶתֶת (גרעיני תבואה, בעיקר גרעינים של שעורה ושיפון, שהונבטו על-ידי השריה במים). זהו האנזים הראשון שהתגלה ופאייאן כינה אותו בשם דיאסטאז, (מיוונית – הפרדה, מכיוון שהוא גורם לעמילן להפוך לסוכרים מסיסים ולשארית המוצקה להיפרד ולשקוע). מאוחר יותר נקרא האנזים בשם עמילאז

השלב הבא במחקריו של פאייאן היה בהפרדה ומיצוי של חומרים שמקורם בעץ. כך הוא בודד בפעם הראשונה את הפחמימן צלולוז (תאית). כמוכן, הוא פיתח שיטות להפרדה של סוכר, עמילן ואלכוהול מתפוחי אדמה.

דרג את הכתבהדירוג כתבה נולד אנסלם פאייאן, Anselme Payen: 0
כוכב 12 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
ללא מדרגים
עבור לתוכן העמוד