ב-16 ספטמבר, 1893 נולד אלברט סנט-ג'ורג'י, Albert von Szent-Györgyi de Nagyrápolt 

אלברט סנט-ג'ורג'י היה פיזיולוג הונגרי אשר ב-1937 קיבל פרס נובל ברפואה ופיזיולוגיה "על תגליותיו בקשר לתגובות חמצון בגוף בעיקר בהקשר לויטמין C ולקטליזה של חומצה פומרית ". סנט-ג'ורג'י נולד במשפחה מוזיקאלית וגם הוא התחיל ללמוד מוזיקה אבל השתעמם בלימודיו ועבר לעסוק במחקר במעבדה אנטומית של דודו. הוא הצליח לבודד ויטמין C והבחין בחשיבותו למניעת מחלת ה צפדינה , מחלה שפגעה בעיקר ביורדי ים אשר יצאו למסעות ארוכים. הוא עסק בתגובות חמצון בגוף וב-1938 התחיל במחקרים על שרירים והצליח גילה את החלבונים אקטין ומיוזין.